火鍋の美味しい食べ方|火鍋を食べて心も体もぽっかぽか
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火鍋とは、中華料理の一つで、しゃぶしゃぶのように熱いスープに肉や野菜を湯通しして食べる料理の事です。まずは火鍋の注文方法ですが、火鍋屋さんによっても違ってきますが、大まかな流れで覚えてください。一番初めに、何鍋にするのかを決めます。いろいろな火鍋があると思いますので、そのリストの中から自分の食べたい火鍋を選ぶのです。魚介鍋や牛肉鍋のようなオーソドックスなものや、豆乳鍋や中国薬膳鍋などの珍しいものがあります。
そのあとに、辛さを決められる火鍋があります。好みの辛さに調節してもらうようにできるのです。同じ鍋で味が2種類選べるような火鍋もありますので、そのような場合には2種類選ぶことができます。鍋の真ん中に仕切りが入っており、そこで区切ることによって、2種類の火鍋が楽しめるというわけです。これならば、同じ味で飽きてしまうという事がないので、とてもお勧めです。次はたれを選びます。ごまだれやガーリックなどのたれを選ぶことができます。
ラストには具材を選びます。肉の種類も選ぶことができる火鍋もあります。豚肉や牛肉、キノコ類や魚介などが選べますし、薬膳鍋の場合には、野菜を選ぶ方がとても多くなっているようです。火鍋の食べ方は誰にでも簡単に食べることができます。しゃぶしゃぶのように、出てきた火鍋に野菜や肉を入れて、火が通った食べごろになったら食べるだけなのです。火鍋はごはんにもお酒にも合いますので、どんな時にでも食べることができるのです。
■ 火鍋で中華料理を楽しもう
おいしい中華料理は数ありますが、その中に火鍋という鍋料理があります。火鍋とは、独特の形をした鍋を使うことが一般的です。その形は、大極と言われる形を見立てたものと言われています。その大極とは、道教と言われる宗教のシンボルにもなっているマークのことです。このマークは円の中心を、アルファベットのエスを緩く書いたような線で切った形をしています。つまり、仕切りのある鍋を使って作る鍋料理で、発祥は四川地方と言われています。
■ 火鍋を台湾で食べたときのこと
火鍋を初めて食べたのは台湾でだったのですが、あまりの辛さに夜が寝付けなかったのを覚えています。大陸のしかも四川の火鍋は台湾の火鍋の比ではない辛さと聞き、とても平均的な日本人には無理だなと思ったんですよ。台湾の方はお寿司の時にも大量のわさびを使う方が多いですしね、何か味覚が違うんでしょうかね、民族的に中国の大陸と台湾なんて別の民族でしょって感じなぐらい違うと思うのですが、辛いものへの耐性は同様に高いんですよね。
■ 火鍋で発汗。
火鍋とは中国四川省発祥といわれるの鍋料理です。火鍋は中国で食されており、その種類は多く、様々な食材や味付けがあります。食べてみると、名前の通りアツアツで、味も辛くて汗がドバドバと出てきます。さらにお肉だけじゃなくてお野菜もたっぷり。もしかして、これは美容とダイエットにもってこいかもしれません。でも、火鍋の専門店があるぐらいだし、毎回外食となるとお財布も厳しい。お家で作ることは出来ないのでしょうか。
■ 鍋料理は２種類の味が楽しめる「火鍋」がおすすめ
最近、スーパーで麻婆豆腐の素などと並んで「麻辣火鍋」の素なるものをよく見かけます。何かなーと思って調べてみると、火鍋は「ひなべ」ではなく「ホーコー」とか「フォウグゥオ」と読むのだとか。火鍋は中国で広く食されている鍋料理の１つで、肉や魚介、野菜などをスープで煮るものと定義されています。なーんだ、普通の鍋じゃん。と、思うでしょ。
■ 火鍋の鍋を別の使い方で使ってみる
火鍋というのは、中国で広く食されている鍋のことです。そして火鍋の最大の特徴と言えば、二つに仕切られた鍋です。もともとは、味の対照的な2種類の鍋を同時に食べてもらいたいと言う思いから始まったそうです。その狙いは見事に当たり、対照的な味の鍋を同時に味わえると、大人気になっています。その人気は中国にとどまらず、日本にも波及しています。しかしこの鍋を火鍋だけで使っていてはもったいない。